JIBIO

HISTOIRE

ENGAGEMENT

 

L’histoire de JiBio commence en hiver 2014 : Jessie Bruel, fondatrice, amatrice de légumes lacto-fermentés constate que l’offre de produits lacto-fermentés NON Pasteurisés en magasin Bio est réduite à la seule Choucroute .

Pourtant, l’univers des légumes lacto-fermentés est immense et de nombreux légumes peuvent être fermentés. 

 

 

 



Nous transformons les légumes bio de nos producteurs de façon artisanale en Touraine. Nous respectons la méthode de lacto-fermentation ancestrale.

 

La Non Pasteurisation de nos produits bio est une conviction primordiale afin de ne détruire aucune vitamine et probiotique résultant de la fermentation des légumes.

 

Passionnés par la fermentation des légumes, nous souhaitons faire redécouvrir et promouvoir ce mode de conservation économique, écologique et source d’une alimentation santé

comment

les

consommer ?

  • A intégrer dans vos crudités sans mettre de vinaigre dans votre assaisonnement, l’acidité sera apporté par les légumes lacto-fermentés

  • A mélanger en fin de cuisson dans du riz, du quinoa, des légumineuses

  • En condiment dans une assiette composée

  • Mixer les légumes lacto-fermentés, et mélanger les à de l’huile pour une sauce crudité étonnante !

" Véritables aliments santés aux notes acidulées, les légumes lacto-fermentés relèvent vos assiettes "


lacto-fermentation

les vertus

                                               - Action régénératrice sur le microbiote ( flore instestinale) 

                                               - Améliore la digestibilité par son apport  en pro-biotiques

                                               - Améliore les teneurs vitaminique et enzymatique des aliments

                                               - Assainit le tube digestif et renforce les défenses immunitaires